焙煎の極意

4Kg直火式焙煎機 豆の持ち味を引き出す

「美味しい珈琲を飲みたい」という人は、様々な層にまで広がり、
そうした珈琲を口にする機会も増えています。

当店では、品質の高い珈琲、豆の持ち味を生かす焙煎を特徴にしており、
新鮮な品質の高い商品として評価して頂ける様、日々努力しております。

機械任せ大量焙煎では出来ない、完璧な焙煎を追求するため、
小さな焙煎機(直火式 4s焙煎機)を使い、温度、
湿度といった外気の要因、生豆の水分の状態など
様々な要因を考慮して、素早く的確なタイミングで煎り上げることで、
安定した味を引き出して います。



煎り止めタイミングは、焼き色・弾く音など五感の中で感じ取り甘味のあるローストに仕上げています。
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