安心と美味しさを求めた水
なぜ、使用する水によってコーヒーの味に影響を及ぼすのか、さまざまな説があります。
水の硬度やpH、温度といった条件によって、コーヒーの味が変化することをご存じでしょうか？
”超軟水” ピュアウォーター
当店では、水道水を徹底的に濾過する【逆浸透膜浄水器】を通したピュアウォーターでコーヒーを提供しています。
つまり不純物のない純粋なミネラル成分も含まない【超軟水の水】を使用しております。
お客様からご家庭では「お店と同じ味が出せない」と言われますが、秘密はこの水にありました。
水に含まれているミネラル成分の鉱物は苦みを助長してしまいます。
本来持っているコーヒーの脂質・タンパク質などの甘味を引き出す為に、又、よりのど越しの良い柔らかい水を求めたからです。
純粋な水は、より安心・安全です。体にとって優しい水で淹れた美味しいコーヒーをぜひお店でお召し上がりください｡
水とコーヒーの関係
1水の硬度やpH、温度でコーヒーの味は変化する
2ミネラル成分の鉱物は苦みを助長してしまう
3【超軟水】によりコーヒーの甘みを引き出しのど越しも良くなる
